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七八月大暑天,多给家人做一锅汤,汤浓营养好喝,我家一周喝3次

      编辑:姜姜       来源:姜网
 

在广东,不管是热天还是冷天,一年四季中,人们都爱煲汤喝,在夏天会更常做汤,几乎一日三餐都会配一道汤,而且煲汤也很讲究哦,喝过广东靓汤的人基本都说好喝的,很多人还说非常想学呢。

所以在这大热天里,我会经常跟大家分享我们广东的靓汤煲法,这里面有很多小技巧的哦,还有食材搭配也不是随便配的,今天要给大家分享的这一道汤,是夏季我家比较常喝的汤,隔一两天就会做一次,不仅好喝,而且很有营养哦。

具体做法步骤如下,喜欢的朋友赶紧试试吧:

第一步:准备一条鲫鱼,可以稍微买大一点的,不过这种鱼似乎都长不大的,我见过最大的也就一斤左右,平时买的也是差不多这么大的,鱼处理干净后放一边晾干水分。

第二步:准备一个砂锅,把提前泡好的赤小豆连水倒进去。对了,赤小豆比较难煲烂,一定要提前几个小时泡好,这样煲的话就不用煲那么久了。

第三步:准备一些土茯苓,大概30克左右,洗净一起放进去砂锅里,再倒入适量的清水,水一定要一次性加足哦,比要喝的量多一点,因为砂锅煲汤会煲干一些水,所以要预算多点水,煲汤中途一定不会加水,这样汤的营养大大流失,而且汤也会不好喝,这点很多人都不懂。加好水后,盖上锅盖,大火把它烧开,烧开后转成小火慢慢煲着。

第四步:接下来把晾干水分的鲫鱼煎一下,另起一锅,倒入花生油,烧热,烧热后把鲫鱼放下去,调成中小火慢慢煎,煎至两面金黄。

第五步:鱼煎好后,就可以放入砂锅中一起煲汤了,放下去后调成大火煮5分钟,然后加上几块姜片,盖上锅盖,调成小火煲一个小时。

第六步:时间差不多了,加上适量的盐,香菜,葱花,然后关火开喝喽,这一锅鲫鱼赤小豆汤很适合夏季喝,健脾祛湿,一家老小都可以喝的哦。

我们家非常喜欢喝这一道汤,不过家里有老人小孩的话最好是把鱼包起来煲,这样就不怕他们喝到鱼骨了,一般鱼不弄碎,汤里是没有骨的,就怕搅拌时不小心把鱼弄碎了,因为鲫鱼小骨多,但煲这道汤不建议换其他鱼,鲫鱼是最合适的,也是煲汤最鲜甜的。

记住一点:不管煲什么汤,煲之前水一定要加足,中途不要再加水了。这一点很重要哦,中途加水的话,汤就没营养了,也不好喝了。

此图文原创作者:客家ren铁头

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