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西红柿牛腩这么炖,软烂浓郁,好吃到汤汁都剩不下,做法简单

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西红柿牛腩是一道老少皆宜的家常菜,酸甜可口,肉香浓郁。胃口不佳的时候我就会吃这道菜,汤汁酸酸甜甜,土豆软糯,再夹一块炖到软烂的牛肉,感觉超满足呀。

这道菜的做法也很简单,只是炖煮的时间较长,您可以把牛腩切成小块,或者用压力锅来煮,这样都可以节省时间。这道菜汤汁浓郁肉香扑鼻,您大火收汁的时候一定不要收的太干哦,留一部分汤汁,用来拌饭吃真的很赞。

可能很多朋友觉得这道菜太耗时,所以平时很少自己在家做。其实您可以把炖好的牛肉放进冰箱冷藏过夜,第二天取出放入土豆和西红柿再小火炖煮20分钟即可。如果您想要更佳浓郁的汤汁,也可以放入少许番茄酱,或者炖煮的时候把清水换成啤酒,这个方法做出来的西红柿牛腩别有一番风味。

【食材】

牛腩、西红柿、土豆、香菜、料酒、盐、葱、姜、桂皮、香叶、冰糖、生抽、蚝油

【做法】

1、牛腩洗净切小块,冷水下锅,同时放入适量料酒和姜片、葱段大火煮沸后,换中火焖煮五分钟。捞出来备用。

2、锅中放油烧热,放入冰糖炒出糖色,牛腩下锅翻炒均匀。

3、加适量生抽、蚝油翻炒片刻。放入桂皮、香叶翻炒均匀,放入一半量的西红柿,加入清水没过牛腩,大火烧开后换小火焖煮60分钟。

4、放入切成小块的土豆,以及剩下的西红柿,加少许盐焖煮二十分,大火收汁。

5、出锅后撒少许香菜装饰。

【小贴士】

1、西红柿要选择熟的比较好的,汤汁味道才会更浓郁。如果您买的西红柿成熟度不够,也可以加入适量番茄酱使汤汁风味更浓郁。

2、牛腩要提前用清水浸泡一小时以上,把血水泡出来。煮牛腩的时候要加入足够多的水,避免中途加水哦。

3、用啤酒代替清水味道更佳。汤汁不要收太干哦。

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