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超好吃的农家酸菜鱼,这个酸菜鱼做法,有点特别哟

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酸菜鱼

草鱼--1500g, 酸菜--250g, 姜--少许, 蒜--少许, 泡椒--少许,

鸡蛋--1个, 植物油--1汤勺, 胡椒粉--少许, 白醋--5汤勺, 食盐--少许,

鸡精--少许,

作者:三切切

1. 买回来的草鱼用开水烫一下去除表皮粘膜,刀压着鱼骨横切,剔下鱼肉切片用鸡精,盐巴与少许蛋清腌制20分钟,鱼骨备用,酸菜改刀、泡椒切成碎末。

2. 找一个小碗,加入少许白醋,盐巴,鸡精与白胡椒粉调汁备用。

3. 锅底放入1汤勺植物油,烧热后加入泡椒末与少许酸菜超香。然后加入其余酸菜、姜片与蒜头翻炒3-5分钟左右,然后加入适量的水,待其沸腾后加入鱼骨与调味汁转大火烧开,小火炖煮10分钟后,加入鱼片待其再次沸腾后关火,上桌前撒些花椒并淋上热油即可。

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