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姜片炖猪脚,谁能想到这种方法那么绝妙,成品口感真的太棒了

      编辑:姜姜       来源:姜网
 

对于名菜我想大家都会是情有独钟的,为什么会出现这种情况,我想最主要的原因就是人们说它好吃。一般来说只要大部分的人认同这道菜品的好吃,那么对于那些没有品尝过这道菜的人来说,这道菜也绝对是好吃的!我想这就是人们对于名菜的印象吧。曾经有多少吃货在心里暗暗发誓,一定要尝遍天下美食,其实哪有那么简单,有的美食在千里之外呐,因此有时候呢在我们不方便出行的情况下自己也可以琢磨着那些名菜的制作方法,这样就可以实现即使不出远门也能够尝到名菜啦。今天就跟大家分享一款广东的名菜----猪脚姜吧,猪脚姜是一道广东的特色名菜,它的烹饪方法很是独特,就比如在食材的选用把,平常我们炖菜什么的,用几片姜就够了,而这道菜却反其道而行,它的姜采取量就达到了一斤!姜具有增进食欲、活血驱寒的作用,因此用姜来烹饪猪蹄,在炖煮的过程中猪蹄就会吸收姜的精气,从而达到醒胃提神、软化血管和美颜的功效。我们都知道,生姜具有驱寒的作用,因此这款猪脚姜也特别适合那些秋冬季节里容易发生手脚冰凉的小伙伴们哦。好了,现在就让我们一起来了解一下它的制作方法吧。

主要食材:猪脚,鸡蛋,添丁甜醋,生姜

步骤1/8:

首先我们准备一斤生姜,先把裹在生姜外边上的泥土、污垢给它洗干净,然后用刀把它切成薄片。

步骤2/8:

接着我们把切好的姜片和鸡蛋一起放到水里煮上十分钟,我们把锅盖给它盖上,把鸡蛋煮熟,顺便把姜片里面的辣味给它去掉。

步骤3/8:

好了,现在十分钟已经到了,我们把煮好的鸡蛋和姜片给它捞出来备用。

步骤4/8:

接着我们开始起锅,干锅烧热后先放入姜片,这时候开小火给它干表面的水分。

步骤5/8:

姜片表面的水分炒干后,我们把它放到砂锅里,放入剥了壳的鸡蛋,倒入添丁甜醋,甜醋的量大约为砂锅总量的2/3,然后盖上锅盖,这时候我们给它开大火把甜醋煮开,等甜醋煮开后我们转小火给它煲煮一个小时。

步骤6/8:

趁着炖煮的时间,我们来处理一下猪蹄,现在来给猪蹄烫一下水,把切好的猪蹄放到冷水锅里,放入几片切好的姜片,开大火给它煮开,水煮开后把猪蹄捞出即可。

步骤7/8:

好了,现在一个小时过了,这时候的甜醋炖得差不多了,我们把焯好水的猪蹄放到锅里,然后盖上锅盖开小火再给它煲煮40分钟。

步骤8/8:

好了,现在40分钟已经到了,我们打开锅盖,现在这款猪脚姜已经烹饪完成,可以食用了。

好了,到这里这款猪脚姜就制作完成了,烹饪好的成品猪脚姜是不是让人一眼看上去有一种药膳的感觉?其实我们要的就是这种效果!因为这道菜本身就是本着帮助人们醒胃驱寒而制作的,所以在颜色上有一种药膳的感觉会让这道菜的营养价值更佳!在食用猪脚姜的时候大家可以把猪蹄和鸡蛋捞出来食用,为了保持原汁原味,也可以在碗里留下几片姜片,寒冬里来上一块猪蹄,喝上一口姜醋汁,浑身都暖和了呢。

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