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王小二带你煲靓汤,教你如何用虾类食材制作汤品

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大家期待已久的小二又和大家见面了。

虾作为一种水产品,有着许许多多的种类,有淡水的虾类,也有海水虾类,比如我们经常食用的河虾、基围虾、对虾等都是虾中精品,每个人对于虾的食用也有着自己的喜好,比如有的人就喜欢吃白灼基围虾,而有的人喜欢生食北极甜虾等,所以如何将虾制作成自己喜欢的菜品也是一件十分头疼的事,今天小二要教给大家的是如何将虾和煲汤结合在一起。相信很多人在煲汤时都会加入一种佐料叫虾米,这样对于提鲜有着很显著的作用,那么如果直接加入新鲜虾仁效果一定更加明显,所以今天就让我们来学习一下如何制作虾类汤品。

一、虾仁韭菜豆腐汤

材料:虾100克,韭菜50克,豆腐75克, 淀粉、香油、盐各少许。

做法:

1.将虾洗净剥壳取肉;韭菜洗净切碎;豆腐以清水漂净切片。

2.将上述材料一同放入沸水锅内煮片刻。

3.调入湿淀粉续滚,加盐、香油调味即成。

功效:补肾壮阳、益肝理气,可调养肾虚阳痿,也可用于早泄或梦遗。

二、丝瓜银耳虾汤

材料:丝瓜300克,虾仁150克,银耳15克,姜1片色拉油6克,香油5克,胡椒粉2克,淀粉3克,盐1.5克, 白糖1克,高汤适量,冷水适量。

做法:

1.银耳用冷水泡发膨胀后,择洗干净,撕成小朵。

2.丝瓜去皮洗净,切粒,放入沸水中焯熟,捞出过凉,沥干水分。

3.虾仁洗净,抹干水,加淀粉和适量香油、胡椒粉腌渍10分钟,然后放入滚水中焯熟,捞出备用。

4.坐锅点火,加入色拉油烧热,爆香姜片,加入高汤,放入银耳煮滚片刻,下丝瓜粒、 虾仁,调入盐、白糖、香油、胡椒粉,再煮5分钟即可。

功效:对体虚疲劳,肾虚水肿有很好的功效。

三、丝瓜虾仁汤

材料:丝瓜100克,大虾仁30克,枸杞10克,姜、蒜头、植物油、淀粉、盐各少许。

做法:

1.将丝瓜削皮,切成条状备用。

2.将大虾仁洗净,用牙签挑除肠泥,用蒜头、淀粉调匀,腌渍30分钟。

3.以炒菜锅加少许植物油,将姜片爆香,放进丝瓜,炒至八分熟,加入1000毫升热开水,放进枸杞、虾仁,煲煮10~ 20分钟。

4.虾仁熟后,加入适量盐即可。

功效:通经络、行血脉、凉血解毒、除细菌,并可保护心血管系统,降低d液黏稠度,防止动脉硬化形成,预防高血压和心肌梗死。

注:

①胆固醇和血压过高不宜食。

②容易过敏者也不宜食用过多的虾制食品。

四、虾仁鸡片汤

材料:嫩菜心500克,新鲜虾仁、新鲜鸡肉各200克,生姜1片,盐少许。

做法:

1.摘取菜心嫩的部分,洗净;虾仁去虾肠,洗净;鸡肉洗净,切成肉片。

2.瓦煲加入清水,用文火煲至水滚,后放入生姜、鸡肉片和虾仁,滚至鸡肉熟,放入菜心,加少许盐调味即可饮用。

功效:本汤健脾补肾、滋补身体、补而不燥,身体虚弱、肾气虚却不受补、虚火上升的患者可用本汤作食疗。

关注小二,轻松给家人煲出一锅好汤。

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