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夏天,晚餐这样做,既是汤又是菜,清淡开胃不怕胖,家人都喜欢

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排骨是大家一年四季都喜欢烹饪和食用的营养食材,因为它有肉有骨、骨肉相连,所以不管是烧、煎、卤、炸都特别的美味可口,只是因季节的不同大家喜欢吃的口味不同而已。排骨含有丰富的钙、铁锌和各种微量元素,常吃对补钙、防贫血及增加肌体能力有很大的好处,特别适合老人、小孩食用。

我家经常一买就一整块的买,然后叫摊主将精排剃出来,一部分成整根的卤来吃,手拿一整根卤排骨啃起来特别香特别过瘾;一部分宰成小段拿来做糖醋排骨或孜然排骨,安逸得很想想都馋得要命。剩下的龙骨加脆骨部分宰成小块,拿来红烧或炖汤都很不错。然后把处理好的排骨分包装好放冰箱里,想吃的时候拿出解冻了就可以制作了,又不用宰这样既方便又省时省力,你们说是不是?

夏季炎热,最适合炖汤喝了,这时候用排骨炖汤最常见的是炖海带绿豆排骨汤和冬瓜排骨汤了。不过还有一种食材很适合在夏天和排骨炖汤喝。它就是竹笋,竹笋含有丰富的膳食纤维,植物蛋白、微量元素,常吃具有增强肠道蠕动缓解便秘,增强抵抗力,清热解毒等功效,对想减肥瘦身的人特别有好处。

有人会说自己只听说有春笋、冬笋,没听说夏笋。其实竹笋一年四季都有,只分老嫩甘甜苦涩而已。上星期回老家见竹林里有很多笋子,就挖了一大袋,怕带回家不好处理变老了,就索性全部剥了切成薄片焯水后,用清水浸泡清洗干净分包装好,带回家放冰箱里,本以为要吃上一星期的,没想到处理好的竹笋嫩气脆爽一点苦味都没有,家人特别喜欢吃,今晚炖的笋片是最后一袋了。

今天就跟大家分享:夏天回家,晚餐不知吃什么?这汤要常喝,清热解暑,减肥瘦身两不误,家人特爱喝的竹笋排骨汤。

竹笋排骨汤

食材:排骨750克,竹笋500克,料酒20克,盐5克,生抽10克,老抽5克,鸡精2克,味精2克,老姜1块,蒜2瓣,红油两勺,藤椒油1小勺,白糖少许,香葱适量,干花椒少许,陈醋少许

制作方法:

1.先将排骨、竹笋片放入清水盆中浸泡解冻,待排骨泡出血水后用清水泡洗干净捞出沥干水分,竹笋片冲洗干净沥干水分备用。因为排骨、竹笋片是处理好冷冻的所以得先解冻。

2.将清洗干净的排骨放入清水锅中,加入适量料酒、姜片、葱结、少许干花椒,大火烧开后用勺撇去浮沫,水开两分钟后用漏勺将排骨捞出沥干水分备用。

3.取一大锅或砂锅掺入适量的清水,倒入焯好的排骨倒入少许陈醋,放入适量姜片盖盖大火烧开转中火炖40分钟。

4.倒入洗净沥干水分的竹笋片,调入适量的盐盖盖再炖十分钟,然后关火不要揭盖再焖几分钟美味即成。

有些人不太习惯吃白味的汤菜,特别是爱辣的四川人,一餐中不带点辣椒总觉得饭菜无味吃着不香。没关系,我准备了一份蘸料:在碗中放入剁碎的蒜泥,切碎的香葱花,再倒入适量老抽、生抽、藤椒油,加入少许盐、鸡精、味精、白糖,最后倒入两勺红油搅拌均匀,麻辣鲜香的蘸料就做好了。

这道汤很适合夏天老人、小孩晚餐食用,排骨耙糯好嚼,竹笋清香爽脆,蘸上料汁麻辣好吃,越啃越香。特别适合嘴馋想吃肉啃骨头又怕长胖的人食用。朋友们,你们夏天爱喝排骨汤吗?喜欢用什么食材来炖排骨汤?欢迎你留言评论,谢谢支持!

好啦,今天的分享就到这里。如果喜欢我的分享,请别忘了点赞、关注、评论、转发哦!关注我,马哥每天为你分享一道不一样的特色美食和家常美味,谢谢支持!

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