姜网

蒸海鲜时,放“生姜”就能去腥?少了这“1物”,味道重肉还柴

      编辑:姜姜       来源:姜网
 

可以说海鲜是我们夏季经常会吃到的一种美食,尤其是在夏季的夜宵摊子上,小龙虾,烤生蚝之类的,那都是最受欢迎的存在!其实因为现在生活质量提高了不少,我们自己都可以买一些新鲜的海鲜回来做,因为海鲜的味道相当鲜美,吃了不长胖肉质还特别的细腻,老人小孩都很喜欢吃。像是我们自己家,就会经常买一些虾或者是螃蟹来吃,一顿吃完还不过瘾!

海鲜的做法其实比起其他的肉菜也是简单了许多,因为要保证海鲜最原始的鲜味,所以我们很多人就是将海鲜清蒸之后,沾上一些酱油就直接吃。但是很多没有吃惯海鲜的朋友,直接这样吃是会吃出一股海腥味的,所以大部分人就会选择用生姜来给海鲜去腥,但是生姜真的好用吗?其实这是不一定的,蒸海鲜时,放“生姜”就能去腥?少了这“1物”,味道重肉还柴!

我们平时给肉类去腥的时候,是会用到生姜和料酒的,但是海鲜毕竟和其他的肉类是不一样的,所以光是用生姜不一定就可以去掉腥味,甚至是会将海鲜也沾上姜味,这样就会破坏掉海鲜原有的腥味,这样就失去了吃海鲜的意义了。所以我们需要用到一物,那就是食盐!

不管是什么海鲜,其实都可以用这样的方法,我们先将海鲜清洗一下,如果是虾的话记得要去掉虾线,因为这样带虾线腥味很重,然后我们将海鲜放在清水中浸泡一段时间,其中也要加入一些食盐,这时候一些杂质会出来,而且贝类类的也能张嘴吐沙!

接着我们在进行一下第二步的清理,就是直接放进锅中煮或者是蒸,但是最好就别放生姜了,倒入一些花雕酒是更好的选择,不仅可以给海鲜增香,而且还可以进一步的给海鲜去腥,这可比生姜更好用哦,海鲜煮熟后就可以出锅了咯。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章