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鲫鱼汤如何做成奶白色?一个窍门就搞定,关键做出来还不腥

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鲫鱼汤补气血、健脾胃,相信很多人都喜欢喝上一碗美味的鲫鱼汤为自己补充营养吧,其中鲫鱼萝卜汤更是人们的挚爱,但是很多人并不知道要怎么去做这道鲫鱼萝卜汤才能做的汤白味美又营养,很多人会好奇鲫鱼汤如何做成奶白色?其实一个窍门就搞定,关键做出来还不腥,感兴趣的朋友们赶紧来看一看吧。

第一步:取半根白萝卜,用小刀削皮之后将白萝卜切成丝状,再取一小块姜切片、一段大葱切段。

第二步:将两条鲫鱼清洗干净之后去掉鲫鱼的内脏部分。

PS:如果大家害怕自己去内脏不干净可以请求卖鲫鱼的师傅帮忙去内脏,大家在做这一步的时候一定要注意将鲫鱼肚子里面包裹内脏的那一层黑膜去掉,防止一会儿做鲫鱼的时候会有腥味儿。

第三步:锅里面放上少量的食用油,将鲫鱼放到锅里面煎到两面微微变成黄色。

PS:做这一步的时候记得要用小火,否则鲫鱼被煎糊了可就不好办了。

害怕鲫鱼被煎破的朋友可以先用姜片在锅里面擦一下再开火煎鱼。

第四步:鲫鱼被煎到两面金黄之后向锅中放入姜片和葱段继续煎出香味儿。

PS:做这道鲫鱼萝卜汤的时候一定要放姜片和葱段,这样做出来的鲫鱼才不会很腥,味道也会非常的好喝。

第五步:将鲫鱼连同姜片和葱段一起倒入到砂锅当中,再向砂锅当中倒入适量的清水,让清水没过鲫鱼即可。盖上锅盖,大火将鲫鱼汤烧开。

第六步:鲫鱼汤被烧开了之后将之前切好的白萝卜丝倒入锅中,转到中火焖煮25分钟左右让鱼汤入味。

PS:很多朋友认为在做鲫鱼汤的时候水是关键,相信很多人觉得用热水做鲫鱼汤会很白,但是这不是重点,做鲫鱼汤最主要的其实是做汤时火候的选择,如果是大火将水煮开后转到小火炖汤不会变成白色,如果是大火将水煮开之后赚到中火炖出来的汤就会呈现奶白色。

第七步:白萝卜焖煮25分钟之后向锅中倒入少许的胡椒粉和一勺食用盐,用勺子轻轻的搅动一下将调料搅拌均匀之后就可以出锅了。

以上就是小编今天为大家分享的这道鲫鱼萝卜汤的做法了,大家是不是觉得大跌眼镜呢,喜欢喝奶白色鲫鱼汤的朋友们一定要记住在做这道菜的时候是大火转到中火而不是转到小火炖哦。

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