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家常版黄焖鸡,做法简单香味浓郁,掌握技巧,比买的还好吃!

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说到鸡肉的话,我们大家都是非常熟悉的,在我们的日常生活当中,鸡肉也是一种比较常见的肉类食材。鸡肉的口感吃起来特别的鲜嫩好吃,而且营养价值也是非常丰富的,很多人在减肥期间也喜欢把鸡肉当做主食来吃,因为鸡肉的价格便宜,而且富含营养,不仅可以及时的补充能量,也不用担心会长胖,因为鸡肉的脂肪含量和热量也是非常低,是一种高蛋白低脂肪的食材受到了很多减肥人士的喜欢。

鸡肉的价格相对于其他的肉类来说也会适当的便宜一些,而且做法也是多种多样的,不管是炒着吃凉拌吃还是炸着吃,都是非常不错的选择,不管是用哪种烹饪方法,口感都是特别的好吃。在众多的做法当中,如果要说的那种做法,最下饭的话,相信很多人脑子里首先想到的就是黄焖鸡,在前几年的时候,黄焖鸡也是一种网红美食的大街小巷都可以见到黄焖鸡店铺,生意也是非常的红火,每到饭点儿的时候也是一座难求。

但是随着各种负面新闻的曝光,现在黄焖鸡店铺的数量相对于以前来说也是减少了很多。而且外面一份黄焖鸡的价格也是在不断的上涨,吃一份需要花费二三十块钱,而且里面的肉量也是非常少,大部分都是一些青椒,香菇等其他的配菜。其实如果想要吃黄焖鸡的话,我们完全可以自己在家里动手制作,只要掌握了正确的做法和技巧,在家也可以做出饭店的口感,而且更加的卫生省钱,下面我们就一起来了解一下具体的做法吧。家常版黄焖鸡,做法简单香味浓郁,掌握技巧,比买的还好吃!

自制黄焖鸡

食材:鸡腿两只,青椒两个,红椒一个,干香菇8朵,食用盐,生姜,大蒜,八角,桂皮,香叶,蚝油,生抽,老抽,鸡精,干辣椒,葱,料酒。

做法:1、首先把我们买回来的鸡腿放在清水中冲洗一下,去掉血水和杂质,然后把鸡腿切成大小均匀的块状干香菇,提前用水泡发清洗干净之后切片,然后我们再把辣椒洗净,切成滚刀块放在一旁备用。

2、锅里加入适量的清水,冷水把鸡腿放在锅里加入姜片,葱段,料酒,煮沸之后把浮沫撇除干净,然后我们再把鸡腿捞出来,放在冷水当中冲洗干净,沥干水分备用。

3、锅里加入适量的食用油,把冰糖放进去,不停的搅拌到冰糖完全融化,并且变成焦糖色之后把鸡块放进去,翻炒均匀,让鸡块均匀的裹上糖色。

4、接下来再加入姜片,蒜片,八角,桂皮香叶,干辣椒,再加入老抽,生抽调味,继续翻炒均匀。然后再加入切好的香菇,再放适量的蚝油爆炒出香味。

5、接下来把我们浸泡香菇用到的水也倒进锅里,水的用量一定要淹没鸡肉,大火煮沸之后转成小火慢炖。

6、等到鸡肉炖至9成熟之后,再把青红椒放进去,煮至断生。

7、适当的搅拌均匀就可以出锅装盘了,搭配上米饭也是非常下饭的,每次只要制作这道黄焖鸡都会比平时多吃两碗饭,学会之后赶快试试看吧,如果你还有什么更好的做法,也欢迎留言我们一起分享哦。

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