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百吃不厌的7道家常菜 好吃不油腻 鲜香入味不用下馆子!

      编辑:姜姜       来源:姜网
 

大家好胃姐又来给各位科普健康养生美食的小知识啦!喜欢就关注,永远不迷路~美食是人们生活中重要的一部分,随着人们生活水平的提高,人们对于美食的追求也越来越高,一起来看看今天的推荐吧!

绿豆小笋煲猪脚

材料:

猪脚,小笋,绿豆,瑶柱,盐,姜。

做法:

1.把猪脚洗干净,放入水中泡20分钟,最后将猪脚从中间劈开后,剁成大块。

2.小笋剥去笋衣,再用水洗净,将洗好的小笋切去老的部分,只留嫩尖部分。

3.绿豆洗净滤干水分备用,姜切片。

4.锅里加水烧开,下入小笋汆熟,捞出放入冷水中。

5.锅中水再次烧开,倒入猪脚煮出血沫,捞出洗净浮沫。

6.将猪脚和小笋捞入煲中再将水加足,中途不要加水。放入姜片、瑶柱和绿豆盖上锅盖,大火烧至水开转中小火,再打去浮沫,盖上锅盖,小火煲2小时。2小时后加入枸杞,加入盐,鸡精,撒入葱花即可。

古法醋烧鸡

材料:

鸡翅根,大葱,生姜,生抽,香醋,盐,老抽,葱姜蒜。

做法:

1.翅根改刀成块,放水中泡去血水,生姜切丁加水入搅拌机打成汁,过滤得净汁。

2.把鸡块放入生姜汁中,加大葱片拌匀,加生抽和盐调味,加老抽上色,加香醋拌匀。

3.腌制几小时,做菜前取出鸡块,挑去大葱片,沥干,留腌汁加水备用。

4.锅置火上,放入适量油,待油热后,下葱姜蒜爆香,放入鸡块翻炒。接着放入备用的添加了清水的腌汁,用水量与鸡块的二分之一处齐平,不要莫过鸡块,小火焖煮十分钟左右,大火收汁,加入适量香醋翻炒,淋上香油即可。

沙姜爆章鱼

材料:

章鱼,姜蒜葱,沙姜,盐,红辣椒,料酒,生抽,鸡精。

做法:

1.将章鱼切开,焯水待用。

2.将沙姜,葱姜蒜切好,锅置火上,待油热后,放入姜,沙姜,蒜爆香。

3.放入章鱼煸炒几分钟,加适量料酒,生抽,盐调味。

4.起锅前加点鸡精,葱花,辣椒。

竹香里脊

材料:

里脊肉200克,蒜香花生米50克,姜蒜葱,花椒,干辣椒,酱油,盐,料酒,香醋,白砂糖,番茄酱,淀粉。

做法:

1.里脊肉切成薄片或丁,加入酱油和料酒,少许糖和盐拌匀;加入一个全蛋液和适量淀粉搅拌均匀上浆备用。

2.姜蒜切碎,干辣椒切成段,使用酱油、料酒、香醋和番茄酱,加入少量水调成汁。

3.锅置火上,放入适量油,待油热时,下入里脊肉片划散煸炒至表面微黄出锅备用。

4.锅内留油,下入花椒和干辣椒,姜蒜末和葱段稍微煸炒。

5.倒入里脊肉转大火,倒入料汁快速翻炒,加入蒜香花生米翻匀即可。

肉片炒菜花

材料:

五花肉,菜花,生抽,青红辣椒,葱姜,干辣椒,豆瓣酱,蚝油,盐,味精。

做法:

1.五花肉洗净切片,菜花洗净切成小朵,焯水备用。

2.青红辣椒切小圈,葱切成段,姜切丝,干辣椒切段。

3.锅置火上,倒入适量油,油热后,放葱姜,干辣椒爆香,放入五花肉煸炒到略带焦黄,放豆瓣酱炒出酱香,放入生抽,蚝油,盐使五花肉入味。

4.放菜花,青红辣椒继续煸炒,炒到菜花入味,放鸡精拌匀即可。

干煸四季豆

材料:

四季豆 400克,猪肉末 150克,干辣椒 ,姜蒜,生抽,盐,白砂糖,老抽。

做法:

1.四季豆摘洗干净。

2.锅内放入适量的油,待油热后,放入四季豆炸制。炸至四季豆表面微皱捞出,沥干油份备用。

3.锅内从新放油,待油热时,放入姜蒜辣椒爆香,放入猪肉末,加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀。

4.向锅中加入炸好的四季豆,加盐调味,加少许白砂糖提鲜,翻炒均匀即可。

茄子烧鸡丁

材料:

鸡肉,土豆,茄子,料酒,腌肉料,淀粉。

做法:

1.鸡肉切丁,然后加入料酒,腌肉料和淀粉抓匀,腌制20分钟左右。

2.土豆洗净切成丁,茄子洗净切丁。

3.起锅热油,先将鸡肉放进锅中翻炒,稍后加入土豆继续翻炒,再加入茄子,然后放适量盐炒拌均匀后炖一小会儿即可。

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