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一家人的晚餐不将就,都是夏天的快手菜,好吃又营养,家人都喜欢

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一家人的晚餐不将就,都是夏天的快手菜,好吃又营养,家人都喜欢。夏天做饭,最需要讲究技巧了,尤其是晚餐。晚餐是我家唯一全家一起吃饭的机会,所以菜品要多一些,不能将就;大人小孩工作学习了一天,也要营养丰富;家里有老人也有小孩,口味还都要照顾到;夏天天气炎热,一定要都是快手菜,不然主厨很受罪,所以一家人的晚餐一定不能将就,还要讲究技巧。

昨天晚餐,我给家人准备了梅子小排、凉拌茄子、芝麻南瓜,主食是藜麦米饭,菜品简单快手,营养全面,还都照顾到了老人和小孩的口味,家人见了都喜欢。

梅子小排

食材:排骨、梅酒、冰糖、料酒、酱油、香醋、姜片做法:

1、将新鲜的排骨斩成小段,放清水中泡出血水,然后冷水入锅,炒至变色捞出。

2、起锅烧热放油,先放姜片爆香,再放排骨翻炒片刻,接着放入一勺料酒、一勺酱油、一勺冰糖、两勺醋,翻拌均匀。

3、再加入两颗梅子、一勺梅酒,加开水没过排骨,中小火烧半小时左右,收干汤汁即可。

凉拌茄子

食材:茄子、蒜、葱、花椒粉、辣椒粉、盐、糖、酱油、醋、香油

做法:

1、将茄子清洗干净,不用去皮,先切成一指长的段,再分切成粗条,放入清水中,加两勺醋浸泡一小会儿。趁这时间切好蒜末和葱花。

2、把茄子在水中捞出控干水分,起锅烧清水,水开后放入茄子,大火蒸10分钟左右,茄子软烂了即可。茄子放凉后再用手撕成小条。

3、将茄子条摆盘,放入葱花、蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐、白糖,淋上适量的酱油、香醋、香油,最后泼上热油即可。

芝麻南瓜

食材:南瓜、芝麻、黑胡椒、盐、黄油

做法:

1、先打开烤箱预热到180度;将南瓜清洗干净,去籽切瓣后铺在烤盘上,撒适量的黑胡椒和盐,淋上适量的橄榄油,再放一块黄油在烤盘里,盖上锡纸,烤20分钟左右。

2、时间到后,取出烤盘,打开锡纸,晃动烤盘,使烤盘里的油脂均匀的浸润南瓜,重新放进烤盘,温度调到200度,再考十五分钟左右。

3、取出烤盘,将南瓜一片一片的铲出来摆盘,将烤盘中剩余的油脂也淋在南瓜上,最后撒上熟白芝麻点缀,好吃又好看的芝麻南瓜就做好了。

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