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媳妇在炖排骨时无意中放入了两个“它”,炖出的排骨既细嫩又美味

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排骨相信大家一定都会经常吃,可是你知道炖排骨的时候,怎样才能让它熟得快,而且吃起来更加美味吗?那就继续往下看,你就会知道了。

媳妇在一次炖排骨的时候,无意中放了两个山楂进去,排骨很快就炖熟了,比平常炖的时间要缩小了一半,而且肉质吃起来比以前更细嫩和美味。从那以后我们家在炖排骨的时候,每次都会放两个山楂。具体做法如下:

首先,将排骨洗净,剁成2——3厘米长的段,冷水下锅,倒入少量的料酒,放入2块姜片和小葱,大火烧开,然后撇去上面的浮沫,继续煮五分钟捞出,放在厨房纸上吸干水分。

接着在锅中倒入油加热,先放入排骨和姜片煸炒,再倒入少量的料酒去腥、老抽上色。当排骨炒至完全上色后,加入适量的清水。

最后,在锅里放入两个山楂、一小勺盐、白糖、耗油、十三香和胡椒粉,盖上锅盖炖15分钟即可。

由于山楂,味甘酸,含有苹果酸等多种酸性物质,所以它能够使肉快速的熟透,使肉吃起来更加的细嫩和美味。平常我们在炖牛肉、羊肉或者一些不容易熟的肉时,也可以放几个山楂,效果也是很不错的。

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