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莱芜姜长出“新质地”

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“种上一亩姜,给个乡长都不当。”在济南市莱芜区,生姜被当地农民称为“发财姜”。
从1000亩到10万亩
9月的莱芜,天高云淡,成片的姜田里,姜苗葱绿,生机勃勃。“去年冬天有死苗现象,转过年来又前旱后涝,但后期生姜长势比较好,今年产量一定错不了。”莱芜区农业农村局土肥站站长许冠新说。
这是丰收的景象,这是稳稳的幸福。如今,莱芜区耕地面积80万亩,生姜占到了10万亩。莱芜作为重要生姜种植基地,经历了规模由小变大、产业由弱渐强的历史演替。
改革开放以前,生产力低下,填饱肚子是头等大事,像生姜这种经济作物,要让位于小麦、玉米等粮食作物,生姜面积一直在1000亩左右徘徊。联产承包责任制后,粮食产量大幅度增加,政府出台相关文件,鼓励农民种植生姜,“种一亩生姜政府奖励姜农50元,种植面积达到1万亩或者2万亩的乡镇,当时的莱芜市还另有奖励。”姜农提起当年仍记忆犹新。
生姜已成为莱芜区最有特色、基础最好的产业之一。不过,在人们越来越关注食品安全的今天,相比种植面积,莱芜区更专注生姜的质量。
“莱芜生姜大部分出口,保证质量和食用安全是最关键的,不然出口过不了关。”许冠新说。
莱芜区鼓励龙头企业发展自属大姜生产基地,鼓励企业与农民专业合作社、农户进行合作。企业自属基地和农民专业合作社更有利于通过规范管理来保证生姜的质量。
山东东兴源食品有限公司陆续建成了2000亩的生姜标准化种植基地并与1600户姜农签了收购合同。“通过开展自属种植基地和与农户签收购合同,我们可以保证生姜的品质。”东兴源食品公司体验店销售经理朱翠香说。
在种植基地,从选择姜苗开始,就有统一的标准,基地实行统一规划标准、统一技术规程、统一种植管理、统一投入品供应、统一病虫害防治的五统一管理模式。“可以说,莱芜为每一块生姜建立了完整的农事档案,产品实现了从种植到餐桌的质量追溯体系。”许冠新说。
严格的质量控制体系为企业赢得了国际认证。目前,莱芜区的万兴、东兴源等多家企业通过了欧盟GAP认证,有的企业还取得了犹太洁食认证、BRC(英国零售商协会)认证及IFS(国际食品标准)认证。
生姜产业已经成长为莱芜的特色产业、支柱产业、创汇产业。
生姜产业强起来
现在,莱芜的大小餐馆流行一道新菜——“姜丝炒肉”,这道菜用的便是莱芜区东汶南村种植的蔬菜姜。
蔬菜姜是东汶南村3年前研发出来的。作为村里的种植大户,亓军平对蔬菜姜最有发言权:“生姜长到5个半月时开始发辣,而在4至5个月时,口感脆甜,这时候把姜切成细丝,跟肉丝一块炒着吃,特别香。”
蔬菜姜不仅没有了普通姜的辛辣,还实现了生姜的周年供应。用村党支部书记亓新华的话说,轮耕轮作让东汶南一年12个月都在种姜,一年12个月都在收姜、卖姜。
“蔬菜姜成了和土豆、洋葱一样的普通蔬菜。”亓新华认为,生姜价格起起落落,其中一个原因就是生姜只能做调味品,市场销售受限,现在变成了蔬菜,“姜够本”出现的概率应该会降低不少。
“我们正在同济南市第二农科院合作,争取从已经选育的5个品种中,筛选出生长期达到八九个月也不辣的蔬菜姜新品种。”亓新华说。
国以农为本,农以种为先。为给莱芜区提供优质良种,济南市第二农科院组建了生姜脱毒组培中心,建设配套了保护地原种繁育基地和原种、生产用种繁育基地三级种苗繁种体系,系统高产高效安全栽培技术体系。
现在济南市第二农科院已对生姜进行脱毒组培处理,试管苗达到1000瓶,可年产脱毒生姜试管苗50万株;建立多处脱毒生姜生产用种繁育基地及示范推广基地1800亩,年产脱毒无病生姜生产种9000吨,可满足1.8万亩生姜生产需要(每亩按需种500公斤计算)。
通过此项目的实施,3-5年时间内,莱芜区全部生姜将得到更新,亩产量增加1000公斤,年可增产生姜1亿公斤。
此外,莱芜科技人员还收集了全国170多个生姜种植资源,有观赏、药用、食用等多个品类。
精深加工让
生姜走向“深蓝”
9月10日,在山东东兴源食品有限公司体验店里,姜片、姜茶等各种精致系列产品琳琅满目,经过精深加工特色生姜产品国内年销售额达1000多万元。“内销只占总销售额的20%。”朱翠香介绍说。
莱芜有2000多年的生姜种植史,2018年12月,莱芜生姜特色农产品优势区被评为首批山东省特色农产品优势区。目前,莱芜生姜产业省级以上龙头加工企业达到17家,加工能力达到80万吨,储藏能力达到150万吨,加工储藏能力是本地产量的2倍以上。
9月11日,在莱芜区杨庄镇万兴食品有限公司的生产车间,工人们穿着无菌服,正在流水线上忙碌,“新鲜出炉”的腌渍姜片几天之后将通过青岛港,运往俄罗斯。公司已拥有标准化种植基地35000余亩、国内一流的蔬菜深加工产业园26万余平方米,产品出口欧美、日本、中东等100多个国家和地区,在国际高中端市场出口份额达到50%以上,年出口额达2亿美元。
农产品精深加工让莱芜生姜走向“深蓝”。目前,生姜出口已形成了保鲜、腌渍、脱水和速冻四大系列,其中脱水制品、罐头制品等深加工、高附加值产品项目所占比重连年递增,寿司姜片、脱水姜片、姜茶等高端产品实现新跨越。其中,腌渍姜系列产品占全省系列产品出口量的70%左右,占全国该系列产品出口量40%以上,腌渍姜系列特色产品已成为莱芜的一张名片。
在万兴、东兴源等一批龙头企业的带动下,“莱芜生姜”的品牌价值也不断跃升。2018年3月出炉的2016年中国品牌价值评价信息显示,“莱芜生姜”品牌价值达123.66亿元。

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