姜网

煎鱼,别再用“姜片”擦锅了!记住这3个小窍门,外酥里嫩不粘锅

      编辑:姜姜       来源:姜网
 

煎鱼,别再用“姜片”擦锅了!记住这3个小窍门,外酥里嫩不粘锅

嗨,大家好,又到了州姐跟各位说美食的时间了。说到鱼肉,相信大家都是非常熟悉的。对于很多人来说,鱼肉是每天必吃的肉类食物,非常的受欢迎。之所以会这样,就是因为鱼肉含有的胆固醇和脂肪都是非常的低,而且在营养价值上还很高,吃起来也是非常的滑嫩爽口。

在关于鱼肉的烹饪中,煎鱼是让很多人都感到烦闷的事情。因为只要一煎鱼,不是焦了,就是鱼破相了,总是粘锅,鱼肉吃起来也是相当的老。即便是学会了用生姜片擦锅防止粘锅,可是效果还是不好。所以,今天州姐就来说说这煎鱼,别再用“姜片”擦锅了,只要记住3个小窍门,鱼就能外酥里嫩还不粘锅。而这3个小窍门到底是什么,现在就来跟大家唠唠。

第一个:鱼身上的水分要擦干。大部分在煎鱼的时候,都是在处理干净鱼之后就直接下锅煎,而忽略了鱼身上的水分也是需要擦干的这个问题。如果水分不完全的擦干,鱼在下锅之后,碰上热油就会四处飞溅,这时候就很难把锅里的鱼煎好了。

第二个:锅要热了之后再倒油。很多人都习惯了冷锅倒油,而实际上,这个做法是错误的。因为冷锅倒油再开火的话,锅中的食用油的温度就会很高,这时候把鱼放进锅里,就很容易会产生粘锅、鱼也会破的情况。

第三个:开小火慢慢的煎。在鱼下锅了之后,要全程的开小火慢慢的煎。即便是在翻面的时候,也要等鱼煎的定型了再翻面,这样鱼不容易破。而开小火煎,既不容易把鱼煎焦,又能让鱼在煎的过程中,充分的吸收热度和油分,吃起来的时候更加的外酥里嫩。

这就是今天州姐跟大家说的:煎鱼,别再用“姜片”擦锅了!记住这3个小窍门,外酥里嫩不粘锅。

如果您觉得喜欢,希望能点赞、评论收藏加关注,欢迎前来批评指正。

(本文由神州美食记原创,图片来源于网络,如有侵权,请联系删除!)

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章