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大骨酸汤,麻辣鲜香,色香味俱全

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大骨酸汤

今天拿出来的是大骨头,肉还挺多呢,怎么吃呢,酱骨头?清炖骨头汤?还是加点什么东西红烧?都不怎么想吃。换个吃法吧,昨儿泡的木耳没有吃,对了,昨儿米爸爸买回来一大壶上好的醋,对了,煮成酸汤吧,这天,酸酸的食物开胃!

原料:猪大骨、黑木耳、洋葱、姜、盐、糖、醋、生抽、香叶、八角、花椒、小茴香。

做法步骤:

第1步、大骨头洗净,加姜片洋葱块焯水。

第2步、泡好的木耳择去根儿。

第3步、准备调料,干性香料不必太多。杯子里面黄黄的生姜汁,这个用鲜姜就可以了,我做糖醋子姜腌出的汁儿,正好用上了。上等酿造醋15克,生抽5克,盐4克,(开锅后还可以调整味道)糖10克。

第4步、焯好的骨头洗净,入电压力锅,

第5步、配料全部放入,加适量的水,选择肉类程序,等压力锅自然落阀后开锅再次调味,主要是加盐以满足自己的口味儿。

小贴士:

1、骨头块儿比较大,焯水一定要透,这样汤才清。2、这汤对醋的要求较高,如果醋不够好,成品会受影响。配菜可以加入黄花木耳海带或者其它干菜。依自己口味儿调整。

来自 美食天下 辽南蟹 的作品。

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