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它是鱼腥的“天敌”,婆婆说:做鱼时加上点它,肉又鲜又嫩无腥味

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它是鱼腥的“天敌”,婆婆说:做鱼时加上点它,肉又鲜又嫩无腥味。在我们日常生活中能吃到的食材种类非常的多,这对于很多人来说特别的喜欢吃各种各样的肉类,其实是一些比较鲜嫩细致的肉非常的爱吃,在我们家的餐桌上,除了大虾之外,经常出现的最细腻的肉也就属各种的鱼类了,鱼肉经过不同的方法来烹饪,口感也是各有各的风味,而鱼肉细腻,营养价值高,平日里多吃一些对身体也是很好的。

经常在家做鱼的也都是知道的,鱼身上有一股很重的鱼腥味,想要很好的去除这个味道,大家也都是想出了各种各样的方法,在腌制鱼时,也是会放很多的调料,目的就为去掉这股很重的鱼腥味,但往往适得其反,其实并不是放的调料多,就能很好去除这股鱼腥味儿。

今天和大家分享的就是做鱼的一些小技巧,就好比做清蒸鱼,在做清蒸鱼时,我们只需要放入一点它,做好的鱼肉又鲜又嫩,而且还不腥臭,味道特别的好吃,到底是放了哪什么东西呢?它就是葱姜蒜这三样了,葱姜蒜可谓是鱼腥的“天敌”,有很多人认为料酒可以很好的去腥,所以在腌制鱼时只会放料酒,其实多加葱姜蒜,就能将鱼香味儿完全的去除掉了。

就以清蒸黄鱼为例,和大家分享详细做法,我们先准备黄鱼,葱,姜,蒜,料酒,盐,香菜,蒸鱼豉油。将买回来的黄鱼在处理的过程中一定要将肚子里的那层黑膜给完完全全的去掉,这层黑膜就是行为的主要来源了,然后将鱼清洗干净进行腌制,宇宙内外都涂抹上一层盐和料酒,在鱼的肚子里放上姜片,身体上放上姜片和葱丝蒜片。

蒜片儿鱼腌制好了之后,把生姜葱丝蒜片儿都去掉,放上新鲜的姜丝葱丝蒜片,锅中烧开水之后,把鱼放入锅中蒸8分钟,将蒸好的鱼盘里的汤汁倒掉,去掉放的葱姜蒜,浇上适量的蒸鱼豉油,再上锅蒸两分钟,刚出来撒上葱花和香菜碎,再浇上热油就可以了。用这种方法做好的清蒸鱼,鱼肉吃起来特别的鲜嫩,而且没有一点有香味。

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