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豆腐不下锅煎了,加两个鸡蛋,比吃肉都香,吃一次就忘不了,过瘾

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大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。因此豆腐是一种极其健康营养的食材,但很多人拿到豆腐后只会下锅煎,早就吃腻了。今天教大家一个新方法,豆腐不下锅煎了,加两个鸡蛋,比吃肉都香,吃一次就忘不了,十分过瘾,清淡又美味。豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。吃豆腐的好处多多,让我们一起把这道菜学起来吧。

杏鲍菇番茄鸡蛋豆腐汤

By 阿美利卡

配料:

杏鲍菇 1个、番茄 1个、鸡蛋 1-2个、内酯豆腐 1个、姜 3片、精盐 1勺、鸡精 1勺、猪油 一筷子头

烹饪步骤:

1.准备材料。 豆腐建议用内酯豆腐,用来煮汤合适,口感好,特别是含在嘴里一下吸掉的感觉。 杏鲍菇可以尝试换成其他菌类

2.番茄切片

3.蘑菇切丝

4.放锅中煮。 加盐,加姜片

5.哦,还加点鸡精

6.煮开之后打个蛋进去。 我直接整个蛋打进去的,这样搅了之后有白的有黄的好看。 也可以先搅匀之后倒进去

7.蛋掉进去了 (其实这是上次做的,我先加了豆腐,这样是不好的,因为搅合蛋的时候会把豆腐搅烂。)

8.立刻搅一搅掉进去的蛋。 火啊,一直是大火烧着啊!烧得滚滚的,蛋白蛋黄冲出来之后就不搅了

9.这个豆腐划道道,看上去一小块一小块的,其实是一条一条的

10.咵,倒进锅里。 注意就让他这样煮了,不要去搅了,这个豆腐太嫩,会烂的

11.烧开后就开中火等着吧,做你的其他菜去

12.这是今天做的,先放的蛋,后放的豆腐。不过还是煮烂了一点,可能豆腐要再切粗点吧

13.装,装盆吧

烹饪小贴士:

1、豆腐的钙质中还含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用,“如果是一般成人补钙,一天吃两块豆腐就搞定了。2、豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购;好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气。买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。

你家喜欢怎么做豆腐呢?

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