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学会这几道家常菜,天气再热也不害怕下厨做饭了,天热就爱这么吃

      编辑:姜姜       来源:姜网
 

学会这几道家常菜,天气再热也不害怕下厨做饭了,天热就爱这么吃

7月已进入下旬,天热恨不得一天24小时呆空调房里,可是一日三餐还是得下厨做饭呀。说到下厨,很多朋友就会担心炒完菜都一身汗了,别担心,今天和大家分享6道家常蒸菜,不用开火炒,也不用炖,把食材放盘子里上锅蒸熟即可,夏季天热时候我家都爱这么吃,学会了这几道菜,再热的天气也不怕了。接下来一起看下具体的食谱都有哪些,可以在评论中说说夏天您最爱的一道家常菜。

【清蒸鲈鱼】

【食材】鲈鱼,姜,葱,食用油,生抽各适量。

【步骤】

1.姜去皮后一半切成姜片,一半切成丝,葱切长段。

2.把部分姜片和葱段放在盘子里,这样一来可以放止鱼皮粘在盘子上,也能把味道更好的融入到鱼中。

3.把鱼清洗干净,用厨房纸巾擦干表面的水分后,在表面浅浅的划伤几刀,放在姜片和葱段上面。

4.电蒸锅的水箱中加入适量的纯净水,把鱼放入蒸箱中,时间上选择12分钟。

5.鱼蒸好后,取出来,倒去盘子里的水分,除去盘子底下的姜片和葱段,重新在鱼身上撒姜丝。

6.取10ML食用油,锅里加热后,用勺子浇在鱼身上,最近淋上适量的生抽调味即可,摆上葱丝更美观。

一盘营养美味的清蒸鲈鱼就完成了,夏天就爱吃这菜,无油烟不上火,天热不想炒菜,喜欢的朋友都来试试看哦。

【南瓜蒸排骨】

【食材】南瓜150克,排骨250克,葱10克,盐、生抽、淀粉、料酒各适量。

【步骤】

1.排骨洗干净,放入清水中浸泡10分钟,中途换2-3次水,把血水泡出来。

2.南瓜削皮,切成小方块。

3.泡好的排骨次洗干净,放入适量的淀粉、料酒,生抽、盐、拌匀后腌制5分钟。

4.把南瓜放入碗里,排骨放在南瓜上面,也可以根据自己喜好把排骨和南瓜混合着摆放。

5.选择蒸烤箱的“纯蒸”功能,温度设置为110度,时间20分钟。先蒸5分钟,上汽后放入南瓜排骨蒸熟即可。没有蒸烤箱的朋友可以用蒸锅,先把锅里的水煮开后再放入食材,蒸15-20分钟。

6.蒸好后出锅,撒上适量的葱花,就可以开吃了。一盘鲜香肉美的南瓜蒸排骨就完成了,排骨蒸着吃,营养更健康,老少皆宜。

【清蒸酿苦瓜】

【食材】苦瓜300克,猪肉200克,胡萝卜50克,盐、生抽、淀粉各适量。

【步骤】

1.猪肉去皮,清洗干净后先切成肉片,然后剁成肉末,或者放入搅拌机中搅碎。

2.胡萝卜去皮,先切丝,后改刀切成碎末。

3.肉末中加入适量的盐、淀粉、生抽,放入胡萝卜,朝着一个方向搅拌均匀。

4.苦瓜放入淡盐水中浸泡5分钟,清洗干净后,切成小段,把中间的瓜瓤挖掉。

5.把拌好的肉末酿入到苦瓜中,抹平即可,依次摆入盘子里。

6.蒸锅中加入清水提前煮开,放入苦瓜酿肉,盖上盖子,大火继续蒸15-20分钟,具体的可根据食材的分量适当增减。

一盘甘甜多汁,好吃又下饭的清蒸酿苦瓜就完成了,每次煮这个菜时,刚上桌大家就抢着吃,苦瓜吸收了肉汁,苦味也变得不明显了,大家一起来试试看。

【香菇蒸肉饼】

【食材】猪肉,香菇干,胡萝卜,葱,盐、淀粉、生抽、料酒各适量。

【步骤】

1.猪肉去皮,清洗干净,剁成肉末,也可以用搅拌器搅碎。

2.香菇泡发后洗干净,切碎;胡萝卜去皮,切丁;葱洗干净后切成葱花。

3.把肉末放入大碗中,加入香菇、胡萝卜、葱白、淀粉、生抽、盐、料酒,朝着同个方向拌匀。

4.锅里把水煮开,把混合好的肉末放入盘子里,放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右,具体的时间根据肉饼的分量做适当增减。

5.肉饼蒸熟后取出,撒上适量的葱花,一盘鲜嫩多汁的香菇蒸肉饼就完成了,健康又美味,别错过了哦。

【豆角干蒸排骨】

【食材】豆角干,排骨,大蒜,食用油,盐,蚝油,生抽各适量。

【步骤】

1.豆角干提前用清水浸泡,需要几个小时,或者提前一夜,放冰箱,以免变味,直到把豆角泡软了为止。

2.大蒜剥去蒜衣,剁成蒜末备用。

3.把排骨洗干净,放入清水中浸泡,中途多次换水,尽量把血水泡出来。泡好的排骨洗干净,沥干水分,加入适量的盐、生抽、蚝油、蒜末,拌匀后腌制10分钟入味。

4.把洗干净的豆角干和排骨一起混合均匀,装盘。

5.提前把电蒸锅的水箱装适量的清水,水不够的话也不担心,中途加水方便。放入豆角干排骨,盖上盖子,上锅蒸30分钟左右,然后就可以去做其他的事情了。

6.蒸好后取出,撒上适量的葱花,就可以开吃了,天热就爱这菜,豆角干吸收了排骨的油脂,清爽不油腻,吃起来更香。

一盘营养美味的豆角干蒸排骨就完成了,跟着我这样做,无油烟不上火,比炒菜方便,实在是太香了,太怀念这小时候的味道了。

【虫草花蒸鸡腿】

【食材】新鲜虫草花,鸡腿,生抽,盐,蚝油各适量。

【烹饪步骤】

1.虫草花用淡盐水浸泡5分钟,浸泡好后清洗干净,捞起沥干水分。

2.鸡腿洗干净,砍成块状,加入盐、生抽、蚝油,拌匀,腌10分钟左右让鸡腿肉入味。

3.虫草花洗干净后放入盘子里。

4.把鸡腿肉放在虫草花上面,放平整,然后把多余的酱汁也一起倒入。

5.锅中加入适量的清水,大火煮开后,放入蒸架,放入虫草花鸡腿肉,然后盖上锅盖,大火蒸16分钟,具体的时间根据鸡肉的大小做相应的增减。

一盘虫草花蒸鸡腿就完成了,好看又好吃, 味道鲜甜,家人都爱吃,老妈还夸我说,鸡腿这样蒸着吃,比炸鸡腿更鲜嫩更好吃呢。而且用了虫草花营养更丰富,夏天吃它更合适哦。

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