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晒晒三口之家的晚餐,色香味俱全,做法简单易上手,是家的味道

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晒晒三口之家的晚餐,色香味俱全,做法简单易上手,是家的味道。

桐爸下班回来,看见我准备好的饭菜,有点惊讶地问到:怎么今天煮那么多?其实两菜一汤并不多,他的意思是我煮菜的分量怎么多了。因为平时我一般每个菜的分量煮少些,菜的品种多一两个,尽量吃得精致些。也许今天用的一整套餐具是新买的,突然来劲了,哈哈哈。两个10寸大的碟子装得满满的,再加一大汤碗酸辣开胃的番茄汤,一家三口也吃撑了。

今晚吃什么?有酸菜焖骨头、高汤水煮千张、酸辣开胃的三菇番茄汤,还有三色藜麦饭。简简单单的家常菜,做法简单易上手,下面给大家分享一下做法吧!

【酸菜焖骨头】

桐桐外婆用淘米水腌制的酸菜,味道很好很正宗。前几天她带小侄子来我家玩时,被我们顺便带上了酸菜。今天买了大骨头,再拿些酸菜一起炖上,越吃越有胃口,十分下饭。

酸菜先用清水冲洗干净,浸泡一会后沥干切丝。适量油翻炒酸菜,然后加适量砂糖翻炒,用砂糖稍微中和一下酸菜的酸。适量油爆香姜片,倒入焯过水的骨头翻炒。适量酱油、老抽调味,倒入酸菜翻炒均匀,适量热开水没过骨头,水开后转中小火焖煮25分钟左右。最后再大火稍微收一下汤汁即可。

注意;这种不是东北的酸菜,是广东地区的酸菜。如果用东北酸菜,建议用炖骨头汤的方法煮,味道会更好。

【酸辣开胃三菇番茄汤】

说它是一个汤,这汤确实鲜美可口、酸辣回味。但也可以说是一道菜,菇类饱含着汤汁,更凸显菇类的鲜。汤底和汤料都是主角,谁也别想抢了谁的风头。

这是一年四季都可以喝的家常汤,下面分享一下我的做法。适量油爆香蒜蓉,倒入番茄(切碎)中小火翻炒出汁,用铲子压扁番茄。倒入适量清水煮开,放入蟹味菇、金针菇、小杏鲍菇(切片)煮十分钟,然后盐、香醋、白胡椒粉调味。

这个汤的辣是因为放了白胡椒粉,其实喝起来酸辣开胃很过瘾,即使不能吃辣的人也会爱喝这个汤。小孩的汤特意在放胡椒粉前就装了一碗,这样一家三口都能喝到合胃口的汤啦!

【高汤水煮千张】

平时小孩不在家吃饭,我们一般会煮飘着红油的千张。今晚一家三口吃饭,只能迁就桐桐煮个清淡的,因为她也很爱吃。

于是用油爆一下虾米,倒入清水和浓汤宝煮了汤底。水开后,放入千张煮五分钟,适量生抽、盐调味。将千张夹放在垫着豆芽和莴笋丝的大碗里,撒上葱花和香菜,倒入汤底即可。这个煮法吃起来很清淡,不过小孩喜欢。

重口味的小伙伴可以另外用油炒豆瓣酱、干辣椒、蒜末、姜末、八角、桂皮,炒出红油,用生抽和盐调味,然后浇到装好盘的千张上,味道那个香!

【三色藜麦米饭】

以前家人只吃白米饭,不爱吃杂粮。不过我经常煮饭时加一点杂粮,渐渐地他们就吃习惯了。这个三色藜麦饭比普通米饭口感和营养更丰富,建议多给家人吃些杂粮更有利于身体健康。

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