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鱼的几种做法,鲜香可口味道绝对一流,好吃到放不下筷子老少皆宜

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鱼的几种做法,鲜香可口味道绝对一流,简单易学,下饭下酒又解馋,好吃到放不下筷子,老少皆宜,居家待客必备,快收藏吧。

【酱烧黄金鲽鱼】

原料: 黄金鲽鱼 豆瓣酱

制作: 黄金鲽鱼中放入盐、白酒和姜丝, 腌制一下; 入锅前吸去鱼表面的水分;烧热锅放入适量的油, 将黄金鲽鱼的正面先下去煎, 煎至很爽吗金黄; 将煎好鲽鱼中烹入适量的料酒和生抽,水, 再放入豆瓣酱进去,大火炖煮八分钟, 加入少适量的盐,大火收汁即可。

【开屏武昌鱼】

原料: 武昌鱼 红辣椒

制作:将鱼头先切下来,再从鱼背这边切成等宽的细长条,不要切段;鱼加入盐、料酒和姜丝拌均匀腌制一下;将鱼整齐的摆放在盘中, 鱼头立起来; 烧锅开水大火蒸八分钟;将蒸好的鱼取出 滗去水分,浇淋三蒸鱼豉油,将葱丝和小葱末放在中间, 红椒摆放在鱼的尾部;烧热些花椒油,浇淋在鱼的表面上。

【黄鱼焖豆腐】

原料: 黄鱼 冻豆腐

制作: 黄鱼加入盐、白酒、姜丝等调味料腌制一下; 烧热锅放入适量的油,放入姜丝进去煸炒, 鱼入锅前吸干水分,放入锅中煎,煎好后翻面另一面也煎至金黄;烹入适量的白酒酱油和适量的水;加入冻豆腐进去煮,加盖煮上10分钟,再加入盐调味,大火收汁即可。

【剁椒米粉蒸鲶鱼】

原料: 鲶鱼 米粉 剁椒

制作: 鲶鱼块中加入少许姜末、盐、高度白酒, 拌均匀;再加入适量的米粉拌均匀后腌制一下;加入1大勺剁椒拌均匀;将拌好的米粉鲶鱼块放入盘中, 再表面再撒上些剁椒后覆盖上保鲜膜, 放入蒸锅里蒸25分钟即可。

【三文鱼扒蒸豆腐】

原料: 三文鱼扒 豆腐

制作:三文鱼扒加入适量的盐和料酒涂抹均匀后腌制一会儿;将豆腐切成块后摆放在盘底,均匀地撒点盐;将三文鱼扒放在豆腐上,撒上点蒜蓉,覆盖深一层保鲜膜;烧锅开水将鱼大火蒸上八分钟,蒸好后拿出来撒上些小葱末,浇淋上香油,旁边浇淋上蒸鱼豉油即可。

【毛豆米烧小刁子鱼】

原料: 小刁子鱼 毛豆米

制作: 将小刁子鱼加入少许盐、姜片和高度白酒涂抹均匀后腌制一会儿;热锅凉油, 将刁子鱼放入锅中去煎, 将鱼的双面煎至金黄,烹入适量的料酒和酱油、1大勺香辣豆豉酱;再加入少许水和毛豆米一起炖煮五分钟, 最后加入少许盐调味,大火收汁即可。

【黄骨鱼炖千张结】

原料: 黄瓜鱼 千张结

制作: 烧热锅放入适量的油, 放入姜片煸香后将姜放一边, 放入黄骨鱼进去煎, 煎好后再将鱼的另一面煎一下;烹入少许料酒和生抽、水进锅炖煮;加入千张结进去煮开后加盖转为小火, 继续炖煮10分钟,最后加入少许盐调味即可。

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