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青椒炒腊肉,土味农家的做法,腊肉肥而不腻色香味俱全

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大家应该知道在乡下,家家户户都会养一些牲畜,未来节约经济的开销,所以就利用这样的便利去减少自己的花销,而每一家都会养一只猪或者是养几只,他们在年初的是时候,就开始喂养,等到快要年末的时候,就能够有属于自己的美食。而这只猪叫做过年猪,一般在这一天将会是最热闹的,来帮忙杀年猪的人都会很多的,所以就会很热闹。

在处理好之后,主人家就会用特制的腌料,将砍好的猪肉给腌制密封起来,然后等待几天之后,猪肉已经入味,就用一些柴火的预热将猪肉中的水分给熏干,这样腊肉就已经制作完成了,而且制作好的腊肉可以保存很长的一段时间,而且吃起来的味道虽然没有新鲜猪肉那样新鲜,但也是有一番风味的,并且这个样的腊肉在市场上的价格也是很高的。

不过在乡下的人们都是留给自家吃的,有时候自己的儿女回家来就给他们捎上几块,让他们能够去到工作的时候,还能吃到家里的美食。今天小编要给大家带来的一道美食就是关于腊肉的,具体的制作过程,小编会分享在下面的文章中,接下来就跟着小编一起去看看吧!

青椒炒腊肉

在线已经到了倾角的季节,所以小编就用这这个食材搭配一起做成一道美食,毕竟这些食材都是能够在乡下找到的,要知道在乡下什么食材都是最新鲜,也是最绿色的,完全不用担心什么安全的隐患,接下来我们就开始制作这一道美食吧!

首先我们取适量的腊肉,用大火将猪皮上残留的猪毛碎给烧掉,这样也是有杀菌的效果,接着烧一锅温水,将猪肉洗净特别值得注意的一点就是在猪肉的表皮上,一定要反复的清洗,之后一直反复的用温水洗净。再烧一锅水,冷水的时候就直接将腊肉放到里面一起煮,煮开之后,揭开盖子在煮5分钟,就可以捞出来备用了,等到腊肉稍微凉一点的时候,就将腊肉切成片,这个腊肉片的厚度根据自己的喜欢,不过小编建议,还是要切的时候稍微薄一点就可以了,那样方便入味。

接着就去地里摘取一些辣椒,去掉辣椒的柄,洗净之后,滚刀切成细长条,这样辣椒就处理完成了,最后就只炒腊肉的阶段。将锅中烧干,不留水分,不用下入油,就直接将切好的腊肉下入锅中煸炒,腊肉中可以炒出油水的,所以不用担心会炝锅之类的问题。

炒出油之后下入姜片,还有蒜瓣,继续翻炒,炒出香味之后就就下入事先切好的青椒,一直反复的翻炒,知道青椒的香味炒出来,肉眼能够看到青椒的色泽已经有变化的时候就可以出锅了。出锅之后即可食用,不过在做这道美食的过程汇总有一个值得注意的问题就是,千万不要放盐,不然做出来的菜将会难以下咽,因为腊肉在很早的时候就是用盐腌制的,所以盐味已经渗透到肉中,再加盐的话,就会很咸,你可以在做的过程中试一下味道,不够盐的话,加一点就行了,不然盲目的加,这道美食就会被毁掉的。

其实相比下馆子吃饭,小编更愿意在家里自己动手做,不过说真的在乡下做饭,是真的很方便的,因为他们会在自家的土地中,种上一些可使用的蔬菜,还有其他的美食配料,应季而生的食材是最新鲜的。并且这些蔬菜都是纯天然,不含任何的农药,之类的有害毒素,完全可以放心大胆地吃。对此,你有什么看法?欢迎留言,我们下期再见吧!

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