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腊肉不要老是蒸着吃,和薯仔(土豆)焖,味道特别,赶紧试下

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腊肉在顺德常见的食法是蒸,腊肉和鱼干一齐合蒸,香中带甜,下饭下酒一流,另外,煲仔饭中也常见它们的身影,腊味煲仔饭香气浓郁,令你食欲大增。这些都可谓腊肉的经典之作,今天,尝试腊肉的新食法,腊肉焖薯仔(土豆),你试过未,不妨试下!

材料:腊肉200克,土豆300克,蒜头3粒,姜片2片,花生油500克,葱白30克,生抽5克,蚝油3克,糖3克,盐3克。

做法:

1、土豆去皮烧干净,切成薄片(约0.5厘米厚),蒜头拍成蒜蓉备用。

2、腊肉用开水绰一下,捞起,切成小块。

3、锅中下油500克,加热至5成热,把薯仔加入炸,小火炸至透明发白,捞起控油。

4、把油倒出,留少许底油,加热至四成热,加入蒜蓉和妻姜片爆香,把腊肉入锅翻炒,至出油,把薯仔落锅一起炒,加入盐、生抽、蚝油继续翻炒。加入半碗水,加盖,煮5分钟,收汁加入葱白和糖,翻炒几下,葱白断生,即可起锅装碟。

一道香甜美味的腊肉焖薯仔大功告成,你想试吗?关注我吧!

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